CARTE CUISINE ANTILLAISE
|
|
| |
|
|
| ENTREES |
|
|
| |
Avocat Madinina
Ananas victoria
Acras de morue( 6 pièces par pers)
Daube froide de cristophine à la morue
Crabe farci à l'antillais
Bokit garni
Chiquetaille de morue
Samoussa aux légumes
Boudin noir
Boudin blanc
Boudin de morue
Terrine aux 2 boudins
Fleurine de porc Eugène
Achards de légumes
Salade de hareng saur
Salade de jeune pousse aux gambas
Féroce d'avocat |
3,95 €
5,20 €
3,12 €
3,80 €
2,80 €
3,50 €
2,90 €
1,60 €
1,75 €
1,59 €
2,20 €
4,85 €
4,30 €
3,10 €
3,10 €
7,60 €
5,30 € |
|
| |
|
|
| PLATS |
|
|
| |
Colombo de porc , cabrit ou poulet avec leur riz basmati
Darne de vivaneau ou Dorade corifène grillée
Emincée de porc morne rouge
Dombré de crabes en colombo
Fricassée de lambi à la créole
Cuisse de poulet grillée
Matété de crabes
Fricassée de chatou
Aumônière de crevettes
Blaff de ouassous
Brandade de morue à l'igname
Pintadeau aux pistaches
Porc roussi à l'antillaise
Coq roussi
Suprême de langouste au coulis de mangue |
6,15 € / 8,10 € / 7,50 €
7,30 €
5,80 €
6,60 €
13,80 €
4,45 €
7,20 €
8,50 €
5,30 €
9,60 €
5,60 €
7,80 €
7,30 €
8,00 €
33,10 € |
|
| |
|
|
GARNITURES |
|
|
| |
Le riz blanc est la garniture de base
Les haricots rouges
Les légumes pays
Les gratins
(Bananes jaunes, Christophines, Ignames, Giromon, ect...) |
(non payant)
1,60 €
2,80 €
2,80 € |
|
| |
|
|
| DESSERTS |
|
|
| |
Mont blanc
Pain au beurre
Tourment d'amour
Mendiant créole
Brochette de fruits exotiques
Amour caché sur lit de chaudeau
Gâteau à l'ananas
Bavarois fruit de la passion
Gâteau de patate douce
Marbré fonds cacao
Manguier
Délice passion coco
Omelette soufrière (à base de glace divers parfums)
Roulé goyave
Le traditionnel sorbet coco touné devant les convives(en cas de prestation) |
2,40 €
1,30 €
1,60 €
1,00 €
4,20 €
3,10 €
1,50 €
2,30 €
2,40 €
1,80 €
3,40 €
3,40 €
3,40 €
1,80 €
4,00 € |
|
| |
|
|
| CONFISERIES |
|
|
| |
Sucre à coco haché
Sucre à coco râpé
Doucelette
Nougat pistache
Nougat aux noix
Maccaron coco
Paté goyave ou coco (moyen) |
1,50 €
1,50 €
2,00 €
2,00 €
2,00 €
1,30 €
1,10 €
|
|
| |
|
|
| DESSERTS CEREMONIE |
|
|
| |
Gâteau évènement personnalisé
Pièce montée
|
|
|
| |
|
|
|
| |
Quantité minimum par personne:
Entrée : 195 g
Plat et accompagnement : 300 g
Fromage : 70 g
Dessert : 110 g
Les prix des poissons et crustacés sont suseptibles de changer selon le cours du marché
|
|
|
|
CARTE CUISINE METROPOLITAINE
|
|
| |
|
|
| ENTREES |
|
|
| |
Salade du chef (salade verte, gruyère, émincés de poulet, tomates , oeuf dur )
Jambon cru à la crème de féta
Magret de canard fumé
Volaille en gelée d'estragon
Galette de blé au saumon fumé
Foie de volaille en frisée
Saumon fumé sur toast
Assiette périgourdine
Filet de lieu en carpaccio
Crevettes au croquant de légumes
Oeuf poché au bacon
Salade nicoise
Assortiment de crudités
Verrine surprise
Salade de poulet fumé aux légumes croquants
Piémontaise persillée
Charcuterie dégustation (jambon de pays, rosette, diverse terrine, jambon de paris)
|
2,80 €
3,60 €
4,30 €
3,20 €
3,80 €
2,70 €
2,60 €
4,20 €
5,95 €
3,20 €
1,20 €
1,40 €
1,90 €
1,80 €
3,20 €
0,95 €
2,90 € |
|
| |
|
|
| PLATS |
|
|
| |
Rosbeef et ses sauces au choix
Rôti de porc sauce au choix
Gigot d'agneau
Veau à la normande
Farci de lapin aux pruneaux
Suprême de pintade aux champignons
Coq au vin
Jambon à os braisé et sa sauce madère
Colin au four et riz blanc
Lasagnes de saumon à l'émincé de poireaux
Dos de cabillaud gratiné au parmesan minestrone d'aubergine
Médaillon de lotte bardée
Bouchées de poissons |
4.80 €
3,30 €
4,60 €
4,60 €
4,20 €
5,30 €
4.90 €
4,80 €
3,90 €
4,60 €
5,60 €
6,80 €
4,10 €
3,60 € |
|
| |
|
|
| FROMAGES |
|
|
| |
Plateau de fromages fermiers affinés
(à partir de 20 personnes)
|
18,00 €
|
|
| |
|
|
| SALADES |
|
|
| |
Salade aux noix
Frisée aux lardons
Salade du maraîcher mélangée
|
1,00 €
1,00 €
1,20 €
|
|
| |
|
|
| DESSERTS |
|
|
| |
Pavé au café
Moka aux deux parfums.
Charlotte aux fruits rouges
Opéra sauce crème anglaise
Salade de fruits frais
Tartelette au choix (10 cm )
Macaron à la rose et à la crème de litchis
Génoise aux pépites de cacao et crémeux au chocolat
Verrine multicolore
Framboises à la chantilly
Pot pouri du verger
Dessert pâtissier chocolat
Trio d'entremets
|
2,50 €
2,50 €
2,50 €
2,50 € + 0,20 €
1,80 €
2,50 €
1,95 €
1,95 €
2,30 €
2,30 €
1,80 €
1,80 €
1,80 € |
|
| |
|
|
|
| |
Quantité minimum par personne:
Entrée : 195 g
Plat et accompagnement : 300 g
Fromage : 70 g
Dessert : 110 g
Les prix des poissons et crustacés sont suseptibles de changer selon le cour du marché
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BOISSONS
|
|
| |
|
|
| |
Punch maison
Cocktail au rhum
Vin blanc
Vin rosé
Vin rouge
Champagne Moët et Chandon
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
Réalisé par CCS 
