SUGGESTION DE BUFFETS
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| Spécialités Antillaises |
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BUFFET PASCAL
minimum 20 personnes, inclus pains, condiments |
39 € ttc par personne |
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Plateau de crudités
Carcuterie créole (terrine de porc eugène , terrine aux deux doudins )
Acras de morue
Boudin au choix
Chiquetaille de morue
Poisson frit ou grillé , tombée d'oignon
Aile ou cuisse de poulet rôtie et sa sauce chien
Dombrés de crabes en colombo
riz blanc , tombée de banane plantain
Plateau de fromages ( 5 variétés )
Brochette de fruits exotiques
Amour caché à la goyave
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BUFFET BA MANGO
minimum 15 personnes, inclus pains, condiments |
26 € ttc par personne |
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Salade d'avocat aux crevettes
Salade de riz parfumé
Bélangére frit
Chiquetaille de morue
Rosace de 3 viandes en tranche
(piéce de boeuf, roulade de veau, rôti de didonneau)
Fromage 5 variétés
Nougat pistaches
Omelette soufriére |
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BUFFET FESTIF 1
minimum 20 personnes, inclus pains, condiments |
62 € ttc par personne |
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Canapés variés (7 par personnes)
Crabe farci à l'antillaise
Boudin au choix
Assiette TI JARRE ( crôute de cire, jambon de noel , paté eugène )
Daube froide de cristophine à la morue
Suprême de langouste au coulis de mangue , riz , fagots d'haricots verts
Carré de porc gratin de patate douce et igmame
Plateau de fromages (5 variétés)
Délice passion coco
blanc manger |
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| Spécialités Métropolitaines |
BUFFET AFFAIRE
minimum 25 personnes,inclus pains, condiments |
25 € ttc par personne |
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Salade de poulet fumé aux légumes croquants
Salade niçoise au thon
Terrine de poisson sauce cocktail
Rôti de boeuf en tranches
Farfales aux trois poivrons
Fromage blanc au coulis de fruits rouges
Entremet chocolat amer |
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BUFFET ESCAPADE
minimum 20 personnes,inclus pains, condiments |
31 € ttc par personne |
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Terrine de légumes
Piémontaise persillée
Salade de lentilles aux gésiers
Avocat aux crevettes sauce cocktail
Assortiment de charcuterie (2 à 4 variétés)
Suprême de volaille garniture forestière
Colin d'alaska aux légumes du sud
Plateau de fromages (5 variétés)
Opéra aux copeaux
Macaron pistaches et framboises |
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BUFFET COTE JARDIN
minimum 20 personnes, inclus pains, condiments |
36 € ttc par personne |
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Pomme de terre aux oignois doux
Caviar d'aubergines
Filet de rouget barbés en escabèche
Saumon mariné à l'aneth
Salade de concombre féta
Assortiment de viande rouge et blanche, (finement découpées )
Plateau de fromages fermiers affinés
Tartelette (10cm ) framboise
Riz au lait aux fruits confits
Mousse au chocolat |
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BUFFET FESTIF 2
minimum 20 personnes, inclus pains, condiments |
48 € ttc par personne |
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Canapés variés (7 par personnes)
Saumon fumé et ses toasts
(chantilly salée et baies roses)
Trilogie de foie gras (aux pommes caramélisées poires épicées , betteraves)
Salade périgourdine
Pièce de boeuf rôtie sauce tartare et légumes du sud
Queue de lotte sauce homardine, minestrone d'aubergines et riz safrané
Plateau de fromages fermiers affinés
Bavarois fruits de la passion
Salade de fruits de saison
Tartelette au chocolat
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